Risoto de camarão com limão siciliano e crocante de alho poró.

Arroz negro orgânico + leite de coco + camarão. Finalizado com farofinha de castanhas com levedura funcional e coentro.

Arroz arbóreo cozido no leite de coco + alho poró + camarão grelhado. Finalizado com manjericão e raspinhas de siciliano

Versão com açafrão

Risoto de alho poro com curry panang e tubo de lula gratinado

Risoto de moranga com linguiça artesanal do sette, creme de ricota e folhas de salvia fresca

Delicioso risoto preparado com creme de abóbora assada complementado por uma suave camada de creme de ricota e finalizado com o toque fresco da gremolata

Arroz carnaroli, vinho Chardonnay, caldo de legumes da casa, camarão, vieiras, mexilhão, polvo, lula; ao molho de tomate pelati, ceboleti e toque de limão.

Arroz carnaroli, vinho Chardonnay, caldo de legumes da casa, bacalhau imperial (Gadus morhua), alho negro, azeitonas, manteiga e parmesão.

Risoto de creme de cenoura e especiarias e abacaxi grelhado. Os pedaços de abacaxi muito bem preparados, só podia vir mais.

Risoto com frutos do mar (polvo, lula camarão) e damasco.

Risoni envoltos em um delicioso molho de tomates frescos, finalizados com um toque suave de creme de ricota e pesto de manjericão, trazendo frescor e cremosidade ao prato.

Risoto cremoso com costela bovina desfiada ao demi glacê acompanhado de picles de brócolis ramoso e rabanete.

Filé de peito de frango, risoto milanês de açafrão com zucchini e queijo minas frescal.

Aroz Carnaroli, caldo de legumes frescos, manteiga, pernil de cordeiro assado e desfiado, pesto de hortelä, pimenta preta, tomate cereja confitado, vinho branco e cominho.

Camarão, limão siciliano, cogumelo shineji, tomate cereja

Arroz carnaroli, caldo de legumes frescos, manteiga, pimenta preta, vinho branco, queijo montanhês, purê de moranga, charque e cheiro verde

Risoto cremoso de pêra caramelizada no mel, nozes tostadas e queijo gorgonzola. Com peito de frango. Sabor bem forte das nozes

Arroz arbóreo + beterraba + alho-poró. Finalizado com queijo feta e amêndoas tostadas. Leve e aromático. Versão com filé mignon, mas pode ser também com cogumelos ou salmão.

Risoto de ossobuco desfiado com legumes, beterraba defumada e crocante de cebola. Especial de sábado de 19/03/2022.

Risoto com frutas silvestres, combina bem, sempre gosto de frutas na comida salgada.

Risoto de costela com cebola caramelizada, alho, pimentão, pesto de manjericão.

Arroz carnaroli, caldo de legumes frescos, manteiga, iscas de bacalhau, vinho branco, cebola em juliennes, salsinha, azeitonas pretas, pimenta preta e queijo montanhês

Arroz carnaroli, vinho Chardonnay, caldo de legumes da casa, camarão, vieiras, mexilhão, polvo e lula ao molho de tomate pelati, ceboleti e toque de limão.

Risotto de arroz arbóreo finalizado com funghi Porcini, queijo parmesão e manteiga. Um clássico do Norte da Itália capaz de trazer o perfume dos Alpes.

Risoto de mariscos (mexilhões) no vinho branco, com tomates, alho, cebola e especiarias. Um piatto di Sorrento!