TORTA DE QUEIJO CREMERIN ÎLE DE FRANCE COM COMPOTA DE FRUTAS VERMELHAS E RASPAS DE BERGAMOTA

RAVIOLI ABERTO COM FONDUE DE 3 QUEIJOS (LEMMENTAL PAYSAN BRETON, BRIE D'INSIGNY, MIMOLETTE,PETIT BRIE AU BLUE), COGUMELOS

FILÉ DE COXA CONFITADO AO MOLHO DE MOSTARDA DIJON COM RISOTTO DE CAMEMBERT ILE DE FRANCE E LIMÃO SICILIANO

TARTINE DE QUEIJO BRIE PAYSAN BRETON COM CHUTNEY DE TOMATE CEREJA E MANJERICÃO

STEAK TARTAR COM MIX DE FOLHAS VERDES, MOLHO DE ANCHOVAS , CROUTONS E PARMESÃO

TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE COM NIBS DE CACAU E FAROFA DE PAÇOCA

VAZIO EM BAIXA TEMPERATURA COM BERNAISE DE CHIMICHURRI E MIL FOLHAS DE BATATA CROCANTE